キクイモは名前に「イモ」と入ってはいますが、
一般的なジャガイモとカロリーを比較しても5分の1程度です。
（分類もイモではなく、キク科の植物です）

デンプンもほとんど含まないため、たとえキクイモを大量に食べても、
デンプン由来の糖を摂りすぎる心配はありません。

また、菊芋には沢山のカリウムが含まれています。
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
さらに、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。

このカリウムが不足すると、筋力低下や食欲不振などの障害を起こすこともあるため、
しっかりと食事で補う必要があるのです。

このように、キクイモはダイエットや栄養素の面でも、
カラダにうれしい食材と言えるでしょう。

 

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