肥満の主な原因は、
食事で取り込まれた糖質が体内で消費されずに余ってしまうことにあります。

食事で取った糖質は体内でブドウ糖に変わり、活動のエネルギーとなります。
消費されずに余ったブドウ糖は筋肉や肝臓に蓄積され、
それでも余ると脂肪細胞に蓄積されます。
これがいわゆる「中性脂肪」です。

この中性脂肪の蓄積が、肥満や動脈硬化、生活習慣病のリスクを高めてしまう
要因の1つとして考えられています。

キクイモの主成分であるイヌリンは、糖質の体内への吸収を抑えてくれるため、
結果として中性脂肪の蓄積を防いでくれるのです。

また、キクイモは低カロリー、かつデンプンもほとんど含まれていないため、
たくさん食べても肥満につながる心配はありません。

 

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